Lycopeen is een in vet oplosbaar natuurlijk pigment voornamelijk gevonden in planten zoals tomaten. Tomatenproducten zijn producten gemaakt van tomaten, zoals tomatenpuree, tomatensap en ingeblikte tomaten. Over het algemeen worden tomatenproducten beter geabsorbeerd dan lycopeen alleen om de volgende redenen:
1.De aard van lycopeen zelf beperkt de absorptie
Lycopeen is een in vet oplosbare stof die moeilijk is om volledig op te lossen in de waterige omgeving van het maagdarmkanaal, wat leidt tot zijn minder efficiënte absorptie wanneer het niet wordt bijgestaan door een geschikt medium. Net zoals olie onoplosbaar is in water, is lycopeen moeilijk om effectief door het lichaam in het darmkanaal te worden ingenomen, een plaats waar water de belangrijkste omgeving is.
2. Voordelen van tomatenproducten
(1) De hulp van de verwerking
Neem tomatensaus als een voorbeeld, in het productieproces worden tomaten verpletterd, gekookt en andere processen. Deze processen maken de celwanden in tomaten vernietigd, en de lycopeen en andere voedingsstoffen in de cellen worden gemakkelijker vrijgegeven. In vergelijking met hele tomaten is het lycopeen in tomatenproducten gemakkelijker voor het lichaam om toegang te krijgen tot en te absorberen.
Wanneer we bijvoorbeeld een hele tomaat eten, wordt het lycopeen ingekapseld in de cellen van de plant, terwijl wanneer we tomatenpasta consumeren, deze cellulaire structuren worden verstoord en het lycopeen zich in een relatief "vrije" toestand bevindt, die gunstiger is voor absorptie.
(2) Combineer met andere ingrediënten om absorptie te bevorderen
Veel tomatenproducten bevatten een beetje vet. Omdat lycopeen in vet oplosbaar is, fungeren deze vetten als oplosmiddelen om lycopeen te helpen beter op te lossen, waardoor de absorptie in het maagdarmkanaal wordt verbeterd. In sommige tomatenspaghetti -sauzen zijn er bijvoorbeeld vetcomponenten zoals olijfolie, die de absorptie van lycopeen kunnen bevorderen.
Bovendien kunnen andere componenten in tomatenproducten, zoals eiwitten en voedingsvezels, ook interageren met lycopeen tijdens het spijsverteringsproces, dat tot op zekere hoogte het transport en de absorptie in het darmkanaal vergemakkelijkt.
Het absorptie -effect van lycopeen kan echter variëren tussen verschillende tomatenproducten. Tomatenproducten die gedurende een lange periode bij hoge temperaturen zijn verwerkt, kunnen bijvoorbeeld een deel van de lycopeenactiviteit verliezen; En vers tomatensap is mogelijk niet zo goed geabsorbeerd als tomatenproducten die vet bevatten als er geen andere absorptiebevorderende ingrediënten zijn toegevoegd.
Xi'an Hersoncare Bio-Tech Co., Ltd
